Plataforma multiagencia de cacao para América Latina y el Caribe Cacao 2030-2050

El proyecto busca desarrollar actividades en el marco de la plataforma latinoamericana multiagencia de cacao que fortalezca el posicionamiento de ALC como productor y exportador neto de cacao de calidad. La plataforma promoverá el intercambio de conocimiento y experiencias y facilitará la elaboración de un proyecto regional de gran alcance, donde participen instituciones público-privadas, nacionales, regionales e internacionales, para abordar en forma integral temas tecnológicos, organizacionales e institucionales de la cadena de valor de cacao. Esta plataforma busca aportar en el crecimiento del sector cacaotero regional mediante el esfuerzo mancomunado en I+D de los países miembros del consorcio. En particular, la participación de la ECA se enfocará en el componente Calidad e inocuidad: hacia el desarrollo de tecnología de fermentación del cacao, así como de un portal web para la generación de comercio directo basado en certificación de la calidad de cacao fino y de aroma.

OBJETIVO GENERAL: Desarrollar una estrategia para la promoción del comercio directo de cacao fino y de aroma basado en calidades diferenciadas mediante la generación de tecnologías de fermentación novedosas, así como mediante un portal web que actúa como hub de mercado para la vinculación de productores cacaoteros y compradores.

CÓDIGO: 0428-18

RESPONSABLE: CARLOS EDUARDO HERNÁNDEZ AGUIRRE  

PARTICIPANTES: ALEJANDRO VARGAS MARTÍNEZ